學古人吃花
《山家清供》花饌復原
梅花湯餅
北宋年間，和靖先生林逋放鶴種梅于西湖畔、孤山下，疏影橫斜，成為一段佳話。隱士留下的那一縷暗香，穿越二百多年光陰，又被另一位林氏子弟，以別開生面的形式傳承下去。
南宋人林洪，在他的《山家清供》中，記錄了好幾種以梅花為原料的隱居食譜：有梅花、梅子果肉一起發酵腌漬的佐茶零食“蜜漬梅花”；有用梅花落瓣、雪水和精白米熬煮的“梅粥”；還有用梅花調味的白菜湯，稱作“梅花齏”。其中最講究的，則是泉州紫帽山某位高人的私房菜譜“梅花湯餅”。
責任編輯 / 林語塵
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