主流 “花” 菜
標簽: 草木莊園
花椰菜:莖葉太糙,花才好吃
專門吃花的菜里,最常見、最普及的要屬花椰菜,好些地方直接叫它“菜花”或“花菜”。普通花椰菜小的如拳頭,大的如腦袋,顏色白里發黃,密密實實的一個球,按上去硬邦邦的:論形狀倒是像朵巨大的花,但質感卻相去甚遠。
從分類上來說,花椰菜屬于十字花科里“蕓薹屬”(“薹”音同“臺”)的甘藍——它是由野生甘藍培育出來的。甘藍起源于地中海一帶,那里夏季高溫干燥,野生甘藍的葉子厚且帶有蠟質,雖無毒可食,但口感粗糙不好吃,不太受人類待見。
責任編輯 / 劉瑩
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