主流 “花” 菜
標簽： 草木莊園
花椰菜：莖葉太糙，花才好吃
專門吃花的菜里，最常見、最普及的要屬花椰菜，好些地方直接叫它“菜花”或“花菜”。普通花椰菜小的如拳頭，大的如腦袋，顏色白里發黃，密密實實的一個球，按上去硬邦邦的：論形狀倒是像朵巨大的花，但質感卻相去甚遠。
從分類上來說，花椰菜屬于十字花科里“蕓薹屬”（“薹”音同“臺”）的甘藍——它是由野生甘藍培育出來的。甘藍起源于地中海一帶，那里夏季高溫干燥，野生甘藍的葉子厚且帶有蠟質，雖無毒可食，但口感粗糙不好吃，不太受人類待見。
責任編輯 / 劉瑩
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