食物能量手冊
標簽: 博物餐桌
計算能量,精確吃飯
雖然從哲學層面上講,活著不是為了吃飯,但從生理學角度出發,吃飯的確是為了活著。人依靠進食獲取能量,但一餐一飯的數量和重量很難精確計算,通常只以感官上的“飽”作為界定。
在如今的科技水平下,任何食材的成分、所含能量都可以測定,也就奠定了可以“精確吃飯”的基礎。就像許多專業運動員,為了維持競技狀態和體重標準,每一餐搭配時,除了考慮烹飪方法、食材種類,還要計算每餐的能量值。這就好像一道復雜的數學題:既有排列組合,又包含了線性優化。當然普通人無需如此較真兒,但如果了解各種常見食材的大概能量值,對于如何健康地吃飽、吃好還是很有幫助的。
責任編輯 / 郭亦城
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