比斯開海灣的發明

150多年前，法國比斯開灣，狂風使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死里逃生來到一個荒無人煙的小島上。風停后，人們回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他們只好把泡在一起的面糊帶回島上，并將它們捏成一個個小團，烤熟后吃。沒想到，烤熟的面團又松又脆，味道可口。為了紀念這次脫險，船員們回到英國后，就用同樣方法烤制小餅吃，并用海灣的名字“比斯開”命名這些小餅，這就是今天餅干英文名biscuit（比斯開）的由來。

風靡歐洲的小點心

其實，早在公元前4000前左右的古埃及墓葬中，考古人員就找到了用面粉和水混合形成的餅干雛形。公元7世紀，波斯制糖技術的發展，給這種最簡單的餅干添加了甜味。隨著穆斯林對西班牙的征服，這種味道甜美又可以填飽肚子的零食傳到了歐洲，并從此在歐洲各國間流傳。到了公元14世紀，餅干已經成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都彌漫著餅干的香味。