蜜棗和干棗
能吃飽能升仙
標簽： 博物餐桌
和尚發(fā)明
雖然都是棗的無私奉獻，但無論長相還是制作，干棗跟蜜棗都是兩種零食。皮膚相對干燥的是經(jīng)由晾曬或烘干而成的干棗，屬于干果類零食；而蜜棗因為多了一道糖水煮的程序，明顯氣色好不少，油潤又透明，屬于蜜餞類零食，關(guān)于它的發(fā)明也更有戲劇性。
500多年前，古人為了延長鮮棗的保存時間，嘗試著把棗放入蜜糖里煮熟，可是發(fā)現(xiàn)甜味進不到果肉里，煮過的棗也不方便保存。后來，一個寺廟的住持想了個辦法，用剃頭刀在鮮棗上割幾道口子，再用蜜糖煮透，最后把煮好的棗用炭火烤干，這樣做出來的“蜜棗”不僅味道香甜，還能久存不腐。清朝時，有官員把蜜棗送給乾隆帝品嘗，皇帝吃美了，就稱贊道“勝似仙桃”，從此蜜棗作為貢品，成為皇家貴胄的享受。
責任編輯 / 童曉崠
版權(quán)聲明
凡中國國家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)許可，任何媒體和個人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)的，在使用時必須注明來源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。