刺鰍適應能力很強，無論是山澗溪流抑或湖沼塘潭，甚至于在水田中，只要環境里有能捕食的米蝦、小魚和蠕蟲之類的東西，刺鰍都能生活下去。這些家伙身體雖然扁扁的，但很強壯，生性兇猛，最大個體能達1千克以上，南方的成年大刺鰍有時候甚至能捕食軟殼螃蟹和小螯蝦。所以，它們也是養殖行業公認的害魚，在養殖魚塘里很不受歡迎。

刺鰍通常都藏在石縫中，很難用抄網捕捉，用漁鉤來釣比較容易。人工水塘的池壁縫隙也是它們喜愛的住所，只要趴在河岸邊仔細觀察沒在水里的池壁，就能看到刺鰍那尖尖的小腦袋正探出洞口張望。這家伙雖是兇猛的捕魚能手，但更多時候都低調地藏在石縫里伺機而動。把拴好蚯蚓的漁鉤慢慢沉到水里，在它面前輕輕晃動，這是刺鰍難以抵擋的致命誘惑。它會毫不猶豫的一口咬住蚯蚓，然后拼命往洞里拽，決不放口。這時候只要你的釣線夠結實，就能把它從洞里拽出來。