五谷
中華糧食世家
標簽： 博物餐桌
五谷-不止五種
民以食為天，吃可算是民生大事。在國人千百年來形成的飲食習慣中，淀粉類食物一直唱主角，要不怎么叫它“主食”呢。雖然主食的種類萬萬千，但制作原料無一不是“五谷”。
“谷”的本意是指有殼的糧食，種類細分起來有幾十、上百種，但老祖宗把它們分成五類，傳下“五谷”之名。在中國幾千年的農耕文明中，“五谷”有很多版本，其中最主流的說法有兩種：一種是《周禮》中記載的“麻、黍、稷、麥、菽”，另一種則是《孟子》中記載的“稻、黍、稷、麥、菽”。
責任編輯 / 郭亦城
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