邊解剖邊品嘗
體驗“文吃”螃蟹
標簽： 博物餐桌
01 截肢術 剪
用蟹剪從后到前將8只蟹腳、2只大螯剪下。如果想在最后體驗蟹殼復原大法，就要注意保持蟹腳的完整性，建議避開關節部位，而從關節稍微靠前一點的地方下剪。
02 頂你個腿 鑷
借助鑷子剔出蟹腳中的肉。這是最早被我們取出來的蟹肉。之所以用頂，不用剝，可以留下完美的蟹腳殼。
責任編輯 / 童曉崠
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