涼粉多種原料，同種變形
標(biāo)簽： 博物餐桌
夏天一到，人們總想著吃些清涼爽口的食物——涼粉，絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。更妙的是，它還很百變，不僅能做涼菜，也能當(dāng)零食，口味還可甜可咸，甚至是麻辣、酸辣味的。
坊間傳聞，涼粉早在秦漢時(shí)期就已出現(xiàn)，而真正有文字記載，則是從北宋時(shí)期開始的。當(dāng)時(shí)描寫汴京（今河南開封）民俗的著作《東京夢(mèng)華錄》中，第一次記錄了涼粉這種吃食。依書中所寫，它是用綠豆粉制作，而且一定要放涼了才吃，故而得名“涼粉”。此后的千百年間，人們發(fā)現(xiàn)用紅薯粉、大米粉，甚至某些草植、海藻等其他原料，同樣能做這種半透明的彈軟凍狀食物，它們都沿用了“涼粉”這個(gè)名字。
責(zé)任編輯 / 郭亦城
版權(quán)聲明
凡中國(guó)國(guó)家地理網(wǎng)刊登內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)許可，任何媒體和個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其它方式使用。
已經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)的，在使用時(shí)必須注明來源。違反上述聲明的，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。