馕在新疆飲食中有著代表性的作用，打馕要將胳膊伸進熾熱的馕坑。

吐魯番盆地是每年夏季中國最高溫的地方，炎熱干燥的氣候不僅使農活難以去完成，還使馕坑變得更難以接近。