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南北紫菜 豈止于“鮮”?


文章出自:中國國家地理 2020年第10期 作者: 梅姍姍 

標(biāo)簽: 基礎(chǔ)地理   

人們愛吃紫菜,因為它的鮮美,卻鮮有人能把紫菜的名字叫準(zhǔn),比如壇紫菜和條斑紫菜。兩種紫菜在沿海的淤泥質(zhì)灘涂上相對位置一南一北,撐起龐大的紫菜產(chǎn)業(yè)。紫菜是一種低成本、高收益、高營養(yǎng)的海洋經(jīng)濟(jì)作物,養(yǎng)殖紫菜在我國沿海的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占據(jù)了重要地位,而我國也已經(jīng)是當(dāng)仁不讓的世界紫菜第一大國。兩種紫菜為何如此受歡迎?僅僅因為味道鮮美嗎?

有一年,我到廣東汕頭市南澳島度假。在南澳島碼頭,我看到不遠(yuǎn)處的海岸空地,一排排細(xì)長的竹片上面系著大大小小的黑紫色小片兒。一個瘦高的中年男人正蹲在地上,專注地在竹片上纏繩子。

早就聽說南澳島盛產(chǎn)紫菜,這些黑紫色的小片兒難道是紫菜?我走過去,蹲著看了十多分鐘,總算看明白了:竹片上的是紫菜種苗,男人在做的工作,一部分是控制竹片上紫菜種苗的疏密程度;一部分是用繩穩(wěn)固小苗,免得放海里后一個海浪就把小苗沖跑了;還有就是把竹片串起來,到時候好一起投放進(jìn)大海。

責(zé)任編輯 / 張妍文 

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