小龍蝦 從“入侵者”到全民美味

文章出自：中國國家地理 2019年第02期 作者： 馬人人 

標簽： 基礎地理   生物地理   

30余年前，小龍蝦還是湖北水田中人人喊打、無人問津的害蟲。今天，它已經成為湖北的一個重要產業，不但牢牢抓住了湖北人的胃，就連全國的餐桌都離不開它——在我國養殖的小龍蝦中，有一半以上產于湖北。從聲名狼藉的入侵物種，到湖北水產中最“活色生香”的一種，小龍蝦的“逆襲”之路堪稱傳奇。

湖北人發明了紅彤彤、油汪汪的“油燜大蝦”
小龍蝦之所以受到歡迎，一個重要原因就是它是一款“自帶社交屬性”的美食。湖北人研制出適合本地口味的“油燜大蝦”，一盆可以賣到200元上下，品相更好的“極品油燜大蝦”更是能賣到300元以上。吃蝦時，一群朋友圍坐桌旁，吃得熱熱鬧鬧，酣暢淋漓。圖為幾個朋友在武漢街頭享用油燜大蝦。

在湖北俚語中，“撮蝦子”意為“賺外快”

湖北土話里，有個這些年才流行起來的詞叫“撮蝦子”，意思是“賺外快”。

“蝦子”就是指小龍蝦。原本，在當地人的傳統概念里，和“蝦子”有關的事業，靠天收，不保險，也算不上主業，在俚語中略帶貶義。然而，短短二三十年時間，“撮蝦子”已經不再帶有貶義了，相反，甚至帶上了幾分艷羨的意味。

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責任編輯 / 付薇  圖片編輯 / 馬宏杰 

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