中江掛面
端上餐桌的【非遺】
文章出自：中國國家地理 2015年第03期 作者： 朱輔國 程必倫
冬天的四川盆地陰云密布，稀少的日照讓人倍加珍惜。清晨，當(dāng)和煦的陽光照進(jìn)中江縣杰興鎮(zhèn)凱江河畔的覺慧村時(shí)，我第一次被勞動(dòng)的美好畫面所打動(dòng)。這個(gè)背山面水的小村子被人們親切地稱為“掛面村”，家家戶戶都以制面為生。每年正月里，這里手工的掛面制作進(jìn)入高潮：沒有人指揮，家家戶戶的成年人都上到房頂，在特制的架子上晾曬掛面。從遠(yuǎn)處望去，這個(gè)由40戶人家組成的小村子，猶如披上了一層潔白的“紗衣”。
中江縣位于四川省德陽市，這里是稻食文化區(qū)，但這個(gè)村子卻盛行面食，制作手工掛面的手藝傳承了近千年，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)卮迕褡孀孑呡呇匾u至今的一種生活方式。
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