酥油：彌漫雪域高原的氣息

文章出自：中國國家地理 2014年第10期 作者： 崔士鑫 

標簽： 文化地理   

眾多風物中，如果選一種代表西藏氣息，那一定是酥油：在西藏人生活中，家家戶戶一日三餐不可或缺酥油茶，寺廟供神尊佛必點酥油燈。酥油還可以入藥、泡酒，產生酥油花這樣的藝術品。對于外地人來說，只有聞慣了這“奶黃金”的氣味，才算真正與西藏結緣了。

酥油是藏族食品中的精華之作，青藏高原上的人一日三餐都離不開它。7至9月，青藏高原草肥水美，是提煉酥油的絕好時機。提煉酥油俗稱“打酥油”，工具為一桶、一棍。打一桶酥油通常由一個人承擔，遇體弱多病或年老體衰者，也有兩人同時操作的。

不少人渴望來西藏，卻又對神秘的高原有點忐忑。所以，我經常要回答這樣的“常規咨詢”：“我到西藏能行嗎？”問的人多了，我也會制造一點神秘感：“那得看你是不是跟西藏有緣。”

這話半真半假。但我確實有兩條“硬杠杠兒”來評判一個人與西藏是否有緣：一個自然是有沒有高原反應，這關系到進藏是“天堂般享受”，還是“地獄般受虐”。另一個，就是聞酥油后的反應，這涉及到你與西藏是全身心擁抱，還是“半推半就”。高原反應至多難受幾天就過去了，但如果聞不慣酥油的氣息，那你對西藏的體驗注定是殘缺不全的。因為，酥油的氣息，就是雪域高原的氣息，那氣息猶如高原上的陽光，彌漫浸盈，揮之不去。

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責任編輯 / 馬子雷  圖片編輯 / 馬宏杰? 

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