泡菜
朝鮮半島的味道

文章出自：中國國家地理 2003年第11期 作者： 潘達(dá) 

標(biāo)簽： 韓國   朝鮮   文化地理   

朝鮮與韓國，一母同胞之姐妹花，同根同源。無論朝鮮半島南北雙方的人們世界觀有多么不同，生活水平的差距有多大，在餐桌上，她們永遠(yuǎn)認(rèn)同一種味道——泡菜獨(dú)有的酸辣氣息。其實(shí)不僅僅是飲食，在服裝、特產(chǎn)、工藝、藝術(shù)等許多方面，相同的血脈都使她們無法截然分開。而她們所共同締造的同源之花，正以自己的獨(dú)特魅力，征服世界。

區(qū)區(qū)泡菜，被朝鮮民族發(fā)展成一套蔚為壯觀的飲食文化體系

無論繁華的漢城有多么國際化，有一種味道總是能讓人把漢城和世界上其他大都市區(qū)分開來。無論朝鮮半島南北雙方的人們世界觀有多么不同，生活水平的差距有多大，在餐桌上，他們永遠(yuǎn)認(rèn)同一種味道——泡菜獨(dú)有的酸辣氣息。

中國和日本也有泡菜，早在3000年前中國就出現(xiàn)了泡菜的雛形“菹”。但是，沒有哪個(gè)民族能像朝鮮民族這樣，將區(qū)區(qū)泡菜發(fā)展成一套紛繁復(fù)雜、蔚為壯觀的飲食文化體系。

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責(zé)任編輯 / 張婷 李攀  圖片編輯 / 王彤 

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