食物里的“達爾文”
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人與巧克力的關系是一部浪漫愉悅的歷史，巧克力介于苦與甜之間的種種味道，調動了人的想象力和各種美妙的感覺，有一句廣告詞形容巧克力“絲絨般的感覺”。它的描述竟然不是味覺，而是觸覺。真是奇妙。
人類與大多數食品的關系遠不像巧克力那樣浪漫。食品之于人，一方面是美味；一方面是一個危險叢生的地帶。要理解人與食品的關系，達爾文的進化論是一個很好的角度。
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