油滴盞最早由建窯燒成后，引發南北各窯爭相效仿，然而在圖中的金代磁州窯油滴碗中，窯變產生的圓斑呈現出日常常見的鐵銹色，和一般所見的油滴形態迥異。同時，在胎壁又形成幾朵漂亮的銹花，不失一種古樸與本真。圖為金 磁州窯油滴碗
供圖／美國大都會藝術博物館

北方也有油滴變

磁州窯是中國北方最大的一個民窯體系，窯場分布于河南、河北、山西等地。狹義上的磁州窯，專指古磁州境內的窯場，以滏陽河流域邯鄲市彭城鎮和漳河流域的磁縣觀臺鎮為中心。尤以觀臺窯集諸窯之大成。

磁州窯始燒于唐五代，宋末金初迅速發展，盛于金代中后期，衰弱于元末或明初。磁州窯的一大特色，是一種白地釉下黑彩，以鐵顏料描繪出紋樣，再施透明釉燒成。因含鐵量和技法不同，黑花色調也多有變化。此外，黑釉也占有一定比例，正是在黑瓷中，偶爾會發生窯變，產生兔毫、油滴、玳瑁斑等裝飾。磁州窯窯變與建窯窯變有相似之處，但與后者相比，磁州窯釉質較薄，窯變風格也頗為不同。日本學者小山富士夫曾采用“河南天目”“華北油滴”等概念，介紹磁州窯系、定窯系等黑瓷品種。