涮羊肉 | 寒冬里的火熱情懷

二十四節氣·小雪第一候 虹藏不見 雨虹不現
第二候 天氣上升地氣下降
第三候 閉塞而成冬 天地閉塞,轉入寒冬
第二候 天氣上升地氣下降
第三候 閉塞而成冬 天地閉塞,轉入寒冬

吃了么您吶
涮羊肉,當然一年四季都可以吃。不過天若不冷,也就涮不出氣氛來。只在小雪大雪前后,冬意正濃時,胃想吃,心里也想吃。銅火鍋上冒出的煙靄,熱氣漾漾,瞬間就驅走了周身的寒意。
涮羊肉,當然一年四季都可以吃。不過天若不冷,也就涮不出氣氛來。只在小雪大雪前后,冬意正濃時,胃想吃,心里也想吃。銅火鍋上冒出的煙靄,熱氣漾漾,瞬間就驅走了周身的寒意。
涮肉也有雅號——“撥霞供”
老北京有句俗話,叫“秋風起,涮羊肉”。過了立冬,就是24節氣里的“小雪”“大雪”,兩個節氣相連,共有三十天,進入到一年中夜最長的一段日子。節氣不僅是歲華的變化,還蘊藏著天地間的陰陽更替。天地積陰,溫則為雨,寒則為雪。“小雪”寒未深,到“大雪”則陰與寒俱盛,也標志著仲冬時節的正式開始。
沒有暖氣的日子,家家戶戶生火向暖。西北風驟起,黃昏時刻,裹緊棉襖,讀到“晚來天欲雪,能飲一杯無”的詩句,最先按耐不住的念頭,就是找個館子涮羊肉。吃喝之間,消寒暖冬,不亦快活。
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