春分 | 春菜：舌尖上的春天
春分，是二十四節氣中的第四個節氣。陽光垂直照射在赤道上，因此白天和黑夜時長相等，各為12小時。古人對此也有準確的認識，稱這一天為“日中”、“日夜分”。
春分又處于立春至立夏的中點，是整個春季的正當中。春分，意味著嚴寒終于過去，溫暖的春季真正來臨。歐陽修有詞贊曰：“南園春半踏青時，風和聞馬嘶，青梅如豆柳如眉，日長蝴蝶飛。”暖風和煦，梅子、柳葉吐出了嫩綠的顏色，人們紛紛走出家門，踏春、放風箏、蕩秋千正當時。
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