策馬奔騰，弓如滿月，出土于赤峰敖漢旗遼墓的這幅《射虎圖》，展現著游牧民族狩獵之時的英姿。生活在馬背上的游牧民族，狩獵是他們食物的主要來源之一。供圖/上海微圖

公元十世紀至十三世紀，中國北方的契丹、女真相繼興起，建立了幅員遼闊的遼、金王朝。北方的游牧漁獵民族，作為主體民族開始登上華夏的歷史舞臺。驟然崛起的游牧漁獵部族開始南下的征服，馬鳴嘶嘶，蹄聲陣陣。終于在北方站穩腳跟，和兩宋對峙。游牧漁獵民族能夠崛起，飲食，是幕后的功臣。

圖是遼墓壁畫中出現的饅頭、瓜果、美酒，原來契丹的飲食并不簡單。

漁獵的風采

東北的春天猶是天寒地凍，河水冰封。正月，遼主帶領部下來到達魯河（即今洮兒河）河畔。先在冰上搭設起了帳幕，然后令人在河上下十里的地方，用毛網將魚截住，令其不得逃逸，且從旁驅趕，使魚集中在帳幕處。冰帳內則預先開啟四個冰竅，叫做冰眼，中間的透水，其余三個環繞在周圍，只是削薄而不透水。久閉于水中的魚，為了透氣，就會集中在透水的冰眼處。人們從其余三個冰眼里觀察魚的動向，待魚將至，便擲出繩鉤，將魚鉤住。此時，卻并不急于把魚拉出來，而是放松繩子令魚掙扎跑動，等到魚疲倦了，才將繩子拖出，自然毫不費力。