文涮武烤那些事
文章出自：中華遺產(chǎn) 2016年第03期 作者： 韓韜
標(biāo)簽： 歷史拾遺
剛剛過(guò)去的乙未年年末，朋友約了北京城里一位名聲顯赫的吃主兒，打著為我接風(fēng)的幌子，商量著吃頓烤肉，這讓我躍躍欲試。
舊時(shí)北京是天子腳下，辛亥革命以前，不少人收著鐵桿兒的莊稼，悠閑自在、不愁吃喝。凡事皆是如此，不發(fā)愁了就開(kāi)始琢磨精益求精，所以老北京的嘴刁蠻，吃東西挑得很。其中一些特別懂吃會(huì)做、精通飲食的人，大家就尊其為吃主兒。
責(zé)任編輯 / 劉睿
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