民藝鏡頭

文章出自：中華遺產 2014年第04期

標簽： 文化符號   文化遺產   大竹縣   

千張明月
山東省濱州市惠民縣淄角鎮
手工綠豆粉皮制作技藝
一片晴空下，魯北平原的農家晾曬場上，秫秸簾排排站，成了天然的圖案畫，而主角其實是北方最家常的粉皮。純天然綠豆粉漿經過旋盤攤薄、浸冷，由靈巧的手，將其一張張展放在黝黑的托盤上。只有高超的手藝，才能讓它們渾圓一致、薄厚均勻，沐浴著干凈無污染的空氣，承受強烈日光的洗禮，最大限度保存糧食的原始味道和營養成分。如今，這種工序復雜、產量又小的傳統手工綠豆粉皮作坊，已日見稀少。攝影／張立明

鐵鍋的“冷兵器時代”
四川省達州市大竹縣竹園村
傳統鐵鍋鑄造技藝
曾幾何時，居家必備的鐵鍋，就誕生于眼前這樣的小鑄造作坊。將容器里這些硅砂、煤粉、粘土和水混合，制成模子，再將冶煉出的鐵水倒入合起的模型，然后打碎砂模，鍋具即成。手工時代的鐵鍋，工藝的關鍵是將模子表層細細抹平，以備“澆灌”出的成品更平滑、輕薄。四川達州大竹縣小村中，仍有這樣的傳統鐵鍋作坊，相比那種無煙、不沾的“貴族鍋”，這種鐵鍋安全健康，是更適宜的炊具。攝影／楊東

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責任編輯 / 劉睿  圖片編輯 / 吳西羽 

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