尋找拉薩味道

發布時間：2021年10月12日 文章出自：中國國家地理增刊

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如果你問拉薩有什么好吃的？許多人或許只能想起青稞、牦牛肉、甜茶。在人們的傳統印象中，拉薩并非典型的美食城市，但這里的餐飲產業早已經百花齊放，發展到新的高度。古老的飲食傳統與新的理念和各地文化碰撞融合，激蕩出與眾不同的拉薩味道。

尋味拉薩，從青稞開始

在雅魯藏布江的源頭播下一顆種子，順著水流，流向田野，流向每個藏族家庭的餐桌……在高寒的青藏高原上，作為唯一可以廣泛種植的谷物，青稞至少在三千多年前，已在這片土地上扎下了根基，為藏族先民們提供著源源不斷的生活保障。

如今的拉薩，不再是只有藏餐的高原孤味之城，而是一座敞開懷抱交各種朋友的美食聚集地。人們的口味是會改變的，每一代人的口味都不同，最傳統的拉薩味道，有屬于他們自己的時代背景，但是當下的拉薩味道卻還在變化的過程中。

我來到拉薩的一家青稞類食品公司內部，尚未開館的青稞博物館里面，負責人巴桑卓瑪指著一幅青稞種植地圖介紹道：青稞沿著雅魯藏布而生，藏民族則跟隨青稞而活。

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責任編輯 / 任遠方  圖片編輯 / 王彤?劉翔 

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