福州評話是以福建省福州方音講述并有徒歌體唱調穿插吟唱獨特的漢族說書形式，流行于福建省的福州、閩侯、永泰、長樂、連江、福清、閩清等十幾個縣市及臺灣省和東南亞的福州籍華僑集居地。

評話演員多為一人，不用化裝，不須布景，僅用一只銅鈸，一塊醒木，一把紙扇，一條手帕，搭一座高臺擺一張桌子就可演出。

講究唱、說、做、花，唱詞多為7字句，常用“一枝花”、“滴滴金”、“浪淘沙”、“節節高”等幾十種曲牌。道白語言生動通俗、個性鮮明。

表演時唱詞與說白交替，曲調優美，抑揚動聽，并通過面部表情和形體動作突出人物形象及故事情節，以鐃鈸敲點和醒木擊桌來加強氣氛，扣人心弦。

國家非常重視非物質文化遺產的保護，2006年5月20日，該曲藝經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。