南北分水

據史料記載，在戴村壩建成之前的元代，“終元之世，海運未罷”，南糧北運仍以海運為主，經由運河的年漕運量僅30萬擔左右；而戴村壩建成之后的明清兩朝，年漕運量平均達400萬擔，最高年份達到800萬擔，差不多是當年京城100萬人口的全部需求。因此，當時曾有這樣一種說法：運河一日不通，京城即驚恐萬分。

戴村壩屹立六百年，自元至清，歷朝對戴村壩屢加整修改建，中間雖有損毀，但工程建設精巧絕倫。

壩底部為柏木排樁，三合細土填筑；壩表面大塊石五層，相鄰石塊間以中凹型鐵鉚扣相連，以楊藤水三合土灌石縫，上下左右間用鐵鉚閂相連；樁頂與石間，隔有多層黃表紙，使樁基受力均勻；壩前有柏木樁基，呈梅花形，樁表面進行火烤防腐處理。

隨著汶水水位的升降，三壩分級漫水，調節入運水量。特大洪水到來時，三合土壩自行漫水，泄洪保壩。

新建的戴村壩博物館更展示了先人治河所用的工具，包括各種功用的硪(用人力砸地基或打樁等用的工具)、夯、石壯、車等，多為木、石制造。用現代人的思維已很難把這些簡單的工具和這樣偉大的工程聯系在一起。

提起戴村壩，不能不提“汶上老人”白英。白英，字節之，是京杭運河南旺樞紐的獻策者，更是宋禮特聘的該樞紐施工工程師。

作為“農民水利家”，白英最大的功勞體現在“白英策”上:筑“戴村壩，遏汶水使西，盡出南旺”。此后經歷代整修、完善，汶河水經戴村壩七分北流，以濟漳、衛；三分南流，以濟黃、淮，而漕運通。民間因此流傳著“七分朝天子，三分下江南”的諺語。

康熙皇帝曾說:“朕屢次南巡，經過汶上分水口觀遏汶分流處，深服白英相度開復之妙。”

此后，此戴村壩“連年增土植柳、維修陪護習以為常，百余年未有大動”。    

造福一方

在東平縣一直流傳著戴村壩“護民”的傳說。自古以來，漁民在戴村壩上捕魚遇險大多化險為夷，盡管傳說已無法考證，但戴村壩“造福一方”的功用已深烙人心，當地人對戴村壩的感情可見一斑。

如今壩邊栽植柳蔭花絮，夏季人們來此嬉水垂釣，灘頭片片綠洲，魚鳥嬉戲。在“建造大壩，究竟是造福了人類，還是破壞了環境”爭議不絕的今天，古代工程設施與人的相處之道值得我們深思。

運河行箋

揚州

【交  通】

揚州的機場目前正在建設中，可乘機先抵達南京，再乘坐大巴到達揚州。全國多個城市都有到達揚州的火車，非常方便。

【住  宿】

可以住在賓館很集中的邗江區。如果住連鎖酒店，價格在150元/間/夜左右，小一些的酒店的價格大約在100元/間/夜左右，小旅館的價格在100元/間/夜以內。市中心或景區附近的賓館都在200元/間/夜以上。

【美  食】

揚州菜以“三頭”——拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭為代表，還有考驗廚師刀工的大煮干絲。比這些大菜更出名的還是各色點心和小吃。揚州十大名點有三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷。十佳風味小吃有筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。還有十佳特色小吃，四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。當然來揚州還要嘗嘗這里著名的揚州炒飯。

泰州

【交  通】

揚州到泰州可乘火車，行程約50分鐘，票價13元左右。也可在揚州東站乘汽車前往，每20分鐘一班車，票價17元。

【住  宿】

作為新興的旅游城市，泰州的旅游服務設施比較完善。市內從星級飯店、經濟型酒店到招待所、私人旅店等，各個檔次的住宿地點可以滿足游客的差別化需求。

【美  食】

泰州美食很多，其中最著名的有板橋宴、金松皮蛋、黃橋燒餅、溱湖八鮮宴、中莊醉蟹、龍眼滾球、靖江蟹黃湯包等。

興化

【交  通】

泰州西汽車站和泰州汽車客運總站都有到達興化的班車，從早上6點多開始發車，大約15分鐘一趟車。如自駕車，可走231省道（S231）到達興化，全程約58公里。

【住  宿】

興化市內從經濟型酒店到招待所、私人旅店等，各個檔次的住宿地點可以滿足游客的差別化需求。

【美  食】

興化河蟹具有青殼、白肚、金爪、黃毛、紅膏等特點，肌肉中含10余種氨基酸，殼含大量鈣質，富含蟹紅素、甲殼素等，營養十分豐富。

高郵

【交  通】

揚州有開往高郵的班車，每15分鐘一班，兩地間還有公交大客車運營。如果自駕車，可先走28號省際高速公路（S28），再轉京滬高速公路（G2），揚州到高郵約116公里。

【住  宿】

高郵當地有四星級標準飯店2家，三星級標準飯店4家，二星級標準飯店5家，另有1家五星級飯店在建。水月清華高郵店是性價比較高的經濟型酒店，位于高郵市最繁華的商業街金海洋廣場。標間掛牌價格為188元/間/夜，網上預訂138元/間/夜。

【美  食】

到高郵一定要嘗嘗全鴨宴和珠湖魚宴，還要將這里的特產雙黃鴨蛋和秦郵董糖帶回家。

全鴨宴有四個系列，春有桃花宴，夏有荷花全鴨席，秋有菊花全鴨會，冬有梅花全鴨展。

高郵湖別稱珠湖，盛產青魚、鳊魚、白魚、鯉魚、鯽魚、銀魚、黃瓜魚、鰻魚、黃桑魚等60多種魚類，以及大青蝦、白米蝦、蟹、龜、鱉等。利用珠湖水產品烹制的珠湖魚宴別有一番風味。

雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產，因一只蛋內有兩個蛋黃而得名。高郵咸鴨蛋以顏色紅油多而馳名于世。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開，蛋黃似紅橘流丹，別具風味。

秦郵董糖是揚州高郵的傳統名特產品，已有三百多年歷史。董糖每塊長約3厘米、寬、厚各約1.5厘米。每塊有48層軟片組成，厚薄均勻，層次分明，口味純正。該產品有一定的季節性，不適合在氣溫高的地區或季節儲運。

洪澤湖

【交  通】

高郵到洪澤縣可先乘坐班車前往淮安，再由淮安乘車前往。如自駕車，可先走京滬高速公路（G2），再轉淮徐高速公路（G2513），轉長深高速公路（G25）前往，全程約140公里。

【住  宿】

洪澤縣住宿方便，價格從幾十元的旅館，到一百多元的快捷酒店，再到五六百元的星級酒店可供選擇。

【美  食】

守著洪澤湖，自然要吃地道的河鮮。洪澤湖大閘蟹、朱壩活魚鍋貼、蔣壩魚圓、針魚豆腐、洪澤湖魚餅、洪澤湖魚頭等都是不錯的選擇。

淮安

【交  通】

淮安是長三角地區的水陸空交通樞紐，交通極為便利。距淮安市中心22公里、漣水縣陳師鎮是淮安的漣水機場，這里有通達全國各地的航班。從南通、南京、連云港等地前往淮安，可以乘坐新長鐵路的列車。淮安汽車站有前往多地的客運大巴，淮安市汽車站問訊電話：0517-83932607。

淮安市內公交車線路發達，1-40路為市區線路，61-68路為楚州區線路。公交8路連接市區和楚州區。前往周恩來紀念館，乘坐8路；吳承恩故居、鎮淮樓可乘坐62路公共汽車。

【住  宿】

淮安市區有很多星級賓館和經濟型連鎖酒店，三星級酒店和經濟型連鎖酒店價位大約在100至200元每晚；五星級酒店價位約在300至500元每晚。推薦酒店：淮安鼎力國際大酒店，商務標準間338元/晚，地址：淮安市廈門路6-1號。淮安羅曼蒂克商務酒店，標準間：105元/晚，地址：淮安市大治路2號。

【美  食】

淮安美食屬安徽菜系，最出名的美食非盱眙小龍蝦莫屬，其肉質潔白細嫩，味道鮮美，以獨特香料烹制的麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦香氣撲鼻，非常美味。

戴村壩

【路 線】

山東→東平縣→東平水滸影視城→戴村壩→白佛山

【交 通】

如從東平縣出發，建議騎自行車去戴村壩游玩，從汶上縣沿著105國道一直南行，過了105陳流澤收費站往北200米，右轉走南外環，一直直行就能看到戴村壩風景區。

【最佳觀賞季節】

9月中旬，“戴壩虎嘯”是當地的勝景，如遇汶河流域連續降雨，戴村壩洪峰流量增高，便可見戴村壩飛瀑直下、銀練橫空，東平州古代勝景“戴壩虎嘯”奇觀將再現，吼聲震耳，數里能聞。

【美 食】

靠水吃水，東平湖區漁民眾多，魚、鴨、蟹、蝦是主要特產，其中東平甲魚做的最好吃的當屬東平縣城里的慧君酒家，老板酷愛收藏，尤以古代石雕為多。他做的甲魚，以清淡見長，恰如萊蕪胡同里的羊湯，小抿一口，滋味醇厚，厚味悠長，沒有一絲異味，如果沒有服務員報菜名，你根本不會想到喝的是甲魚湯。

攝影師手記

繆宜江，1992年起開始從事新聞攝影工作。多年來共發表各類新聞攝影、藝術攝影作品10000多幅。擅長風光攝影，長期關注大運河，多次航拍大運河，并深入運河兩岸和相關城市，拍攝運河題材的照片。

于磊：新華社簽約攝影師，中國風景攝影網編輯。

任杰，網絡人稱七隊巴頓。做過飛行員，從事過房地產與金融行業，現為中國科學探險學會會員，上海攝影家協會會員，組織并參與過多次科考探險和攝影活動，2006年駕駛摩托車穿越并環繞塔克拉瑪干沙漠。

蔣祖沖，出版社編輯，行走于華東一帶，擅長風光攝影。